Minden, amit tudni érdemes a zöldség-gyümölcs csomagolásról 2023-ban
Tippek a gyártótól az ideális csomagoláshoz
Milyen változások érintik a zöldség és gyümölcs termelőket 2023-ban? Mire figyeljünk a csomagolás megválasztásánál és mit keres majd a fogyasztó? Összeszedtünk minden információt, ami a zöldség-gyümölcs csomagolás tervezéséhez fontos szempont az idei és következő évekre.
Trendek és fogyasztói igények a zöldség-gyümölcs szegmensben
Világszinten az éves zöldség-gyümölcsfogyasztás meghaladja a 2040 millió tonnát. A személyenkénti éves fogyasztás zöldségek esetében 85 kg, a gyümölcsök terén pedig 71 kg volt 2018-ban. Az előrejelzések szerint ezekben az adatokban 3%-os növekedés várható a népességnövekedés és az egészségmegőrzési törekvések fellendülése miatt. Köszönhetően a megnövekedett keresletnek a bio termékek iránt, fokozódott a vásárlók igénye a fenntartható csomagolások felé is.
Forrás: Euromonitor
A friss zöldségek és gyümölcsök esetén meghatározó a csomagolóanyagok típusa, hiszen az eladott zöldségeknek 70%-a, a gyümölcsöknek pedig 60%-a csomagoltan kerül értékesítésre. Egyrészről a fenntartható csomagolóanyagok marketing eszközként funkcionálnak, másrészről a prémium termékek esetében pedig a magasabb vételárral a vásárló megfizeti a fenntartható csomagolást is. Az olcsóbb árkategóriába tartozó termékeknél viszont a vásárló nem vállalja magára a környezetbarát csomagolóanyag miatt felmerülő extra költségeket.
A 2023-ban néhány új jelenség is megfigyelhető a vásárlói viselkedést illetően:
- a fogyasztók számára egyre fontosabb a jó ár-érték arány
- az árazási szempont előtérbe kerülése miatt is a kereskedelmi láncok kínálatában megjelennek az úgynevezett „mentőcsomagok”: a nem tökéletesen esztétikus friss zöldség és gyümölcsök új egységcsomagokba kerülnek - kedvezőbb áron
- egyre inkább meghatározó, hogy milyen magas az áruk csomagolási és logisztikai költsége
- a klímaváltozás okozta termelés kiszámíthatatlansága miatt egyes árutípusok évenkénti ingadozó hozama a termelők mellett a vásárlóknak is kihívást okoz, és nehezebben tervezhetővé teszi a kereslet-kínálatot
Frissesség mindenek felett és hatékonyabb logisztika
Míg más terméktípusoknál jellemzően hosszú tárolási idővel kell kalkulálni a csomagolás megtervezésekor, addig a zöldség-gyümölcs logisztikája kapcsán a gyorsaság kulcsfontosságú.
Saját webshopon keresztül értékesíteni személyes átvétellel, kis mennyiségű – avagy mindig az adott helyi igényeket kielégítő – krumplit, paradicsomot, szőlőt eladni egyszerűbb feladat, de mi a helyzet a messzebbre utazó gyümölcsök, vagy éppen a kereskedelmi láncok polcaira kerülő nagyobb mennyiségű áru optimális csomagolásával?
Ha egy-egy nagyobb áruházlánccal való partnerségben gondolkodunk, biztosan találkoztunk már azokkal a minimum kritériumokkal, amelyeket az áruházak a termelők felé támasztanak. Számos kereskedelmi láncnak ugyanis szigorú zöldség-gyümölcs beszállítói politikája van. Ez azt jelenti, hogy az adott áruházlánc által a minőség és frissesség terén meghatározott szabályoknak való megfelelés elengedhetetlen ahhoz, hogy egy termelő beszállítójukká válhasson.
Egyszerre sok áruháznyi boltot kell például ellátnunk, a termelt áru minősége mellett kulcsfontosságú lesz az egyszerre szállítható mennyiség is, és ezáltal első helyre lép a frissáruk megfelelő csomagolásának kérdése.
Nemcsak a fenntarthatósági szempontoknak felel meg egy kereskedő, ha a segítségünkkel az egyszerhasználatos műanyagokról hullámkartonos csomagolásra vált: kutatások kimutatták, hogy az ilyen papírtálcákon tárolt gyümölcs három nappal tovább marad friss.1
Milyen típusú tárolás és szállítás merül fel a zöldségek és gyümölcsök esetében, melyek befolyásolják a megfelelő csomagolás megtervezését?
A gyors
Farm-to-fork, azaz a termőhelytől a fogyasztók asztaláig minél gyorsabban és közvetlenül eljuttatott áru koncepciója.
A zöld
A termést még zölden szedik le, majd az esetenként akár 4 hétig tartó út alatt hűtve szállítják, aztán élelmiszeripari gázkeverékkel (etilén és nitrogén) érlelik be – jellemzően a banán is így kerül a boltokba.
A tartós
A zöldség-gyümölcs csomagolás egy másik esete, amikor a polcokra kerülő folyamatos frissáruellátást úgy biztosítják, hogy a szüretkor eltárolt nagyobb mennyiségű termést visszahűtik, majd azt kisebb adagokban, időben sávosan elosztva veszik elő (így kerül a polcokra például friss alma egész télen). Ilyenkor a raktártól a boltig vezető útnak minél gyorsabban kell megtörténnie, a raktárban való tarolás miatt pedig hosszabb időt kibíró, tartós és stócolható csomagolási megoldásokra van szükség.
A rakodáskor és szállításkor fontos szempontokat a DS Smith tervezői is figyelembe veszik a megfelelő zöldség-gyümölcs csomagolások kialakításánál:
- a termény maghőmérséklete
- a különféle termékek társíthatósága: a szállítási/tárolási hőmérséklet, a páratartalom, a termény etiléntermelése2, adott zöldség-gyümölcs érzékenysége, egyéb anyagcseretermékek jelenléte
- szállítási tér és csomagolás ventillációja, hűtési idő változása az eltérő rakodási minták függvényében, rögzítés, súlyelosztás
Nagy hangsúlyt fektetünk új anyagok és a dobozok korszerű felhasználási lehetőségének felkutatására, valamint a nyomtatás és a logisztika területén újszerű megoldások bevezetésére. Ennek egyik oka, hogy a márka értékeit megfelelően közvetítő, figyelemfelkeltő és hatékony csomagolás nemcsak sikeresen képviseli a márka imidzsét, hanem védi a terméket szállítás közben. Másik oka, hogy évről évre egyre nőnek a csomagolásokkal szembeni elvárások – többek között a jogi szabályozás terén is.
Milyen jogi szigorítás vár 2023-ban a csomagolásokra?
A fenntarthatóság érdekében tett nemzetközi célok széles körben való népszerűsítése megjelenik a termékek csomagolásával kapcsolatos jogalkotásban is. Egyre nagyobb figyelmet kap ez a terület, és egyre szigorúbb szabályok jönnek: ezt a 2023-tól érvénybe lépő intézkedések is alátámasztják, ezeknek az Európai Unió által meghatározott irányelveknek valamennyi tagország kereskedői és forgalmazói meg kell, hogy feleljenek.
Mik az aktuálisan érvénybe lépő szigorítások?
A hazai hulladékgazdálkodást teljeskörűen átalakítják: mind a lakossági, mind az ipari/kereskedelmi hulladékokat koncessziós formában kezelik innentől. Emellett növelték például a csomagolási hulladékok kötelező hasznosítási arányszámait. A műanyagok esetében tiltások is bevezetésre kerültek.3 Nem elegendő pusztán a becsomagolt áruk védelmére hangsúlyt fektetni, már alapvető követelménnyé vált a minimális környezetterhelés mellett a maximális alapanyagonkénti újrahasználatot lehetővé tevő csomagolás.
A környezetvédelmi termékdíjas szabályozás átalakul
A környezetvédelmi termékdíj mellé belép egy új előírás: a gyártónak ezután nemcsak magáért termékéért, hanem a terméke hulladékká válása után is pénzügyi vagy pénzügyi és szervezési kötelezettséget kell vállalnia4, beleértve a terméke csomagolását
- Az új előírás része a kiterjesztett gyártói felelősség rendszerének, angol rövidítéssel EPR (Extended Producer Responsibility).
Az EPR rendszer a csomagolásokra is vonatkozik majd, azon kívül az egyszer használatos műanyag termékek körére is (például ételszállító dobozok).
Az egyes lépések koronájaként a változtat csomagolási és csomagolásihulladék-irányelv a tervek szerint az unión belül már rendeleti formát kap a jövőben, ez egységes európai szintű szabályozást jelent majd, tagországi különbségek nélkül.
A fogyasztói termékek terén idén előkészül, 2024 január 1-jével bevezetésre kerül a visszaváltási rendszer, első körben az italtermékeket érintően (a tejipart kivéve minden fém- műanyag vagy üvegpalackos italt érinti).
A nem is annyira távoli jövőt pedig az is alakítja, hogy EU célkitűzési szerint 2025-re a gyümölcsök és zöldségek csomagolásának is újrahasznosíthatónak kell lennie. Az újrahasznosíthatóság mértékét az energiahatékonysághoz hasonló osztályozással fogják jelölni, A-E skála legutolsó kategóriáját 2030-tól kivezetik, az első négy kategóriát pedig fenntarhatóság szerint különböző díjak terhelik majd.
A DS Smith számára természetesen e törekvések nem újkeletűek: partnereink számára tervezett megoldásaink hosszú távra készülnek, ezt azt is jelenti, hogy egy-egy csomagolás megtervezésekor szakembereink a fenntarthatósági szempontok beépítésekor jóval a jogi környezet előtt járnak.
Tudatos csomagolástervezéssel tehát teljesítheti az Európai Unió által előirányzott fenntarthatósági törekvéseket.
Z generáció és a fenntarthatóság
Ma már nemcsak a cégek és kereskedők számára elengedhetetlen, hogy fenntartható irányelvek alapján végezze működését és tervezze, szállítsa termékeit. A fogyasztók személyes értékrendjében is helyet kap ez a szempont, figyelembe véve a márkák anyaghasználatát és a termék megvásárlásával kapcsolatos hulladékkezelési lehetőségeket. Kutatási eredmények bizonyítják, hogy a vásárlók több mint fele aktívan keresi az újrahasznosítható csomagolást. Ez kiemelten igaz az 1997 és 2012 között született Z generációra, akik 5-10 év múlva a fogyasztók legnagyobb részhalmazává válnak. Ők a márkákkal kapcsolatban minden eddigi vásárlói körnél nagyobb hangsúlyt fektetnek a fenntarthatósági és etikai elvekre. Még nem fő vásárlóként, de családjuk fogyasztói szokásaira nagy hatást gyakorolva igénylik, sőt elvárják a nyílt, transzparens kommunikációt a cégek részéről. Számukra fontos, hogy hozzáférjenek az ellátási láncokkal és az általuk vásárolt termékek eredetével kapcsolatos információkhoz - egy vállalat minél inkább fenntartható folyamatokat tud prezentálni, annál vonzóbb számukra.
Alternatív alapanyagok
Számos alternatív rost alapanyagot tesztelünk kutatás-fejlesztési programunk keretében, melyre 100 millió fontnyi innovációs keretet különítettünk el. Alternatív alapanyagokra irányuló kutatásaink célja, hogy felgyorsítsuk a körforgásos gazdaságra való áttérést. A programban elemezzük az egyes anyagok rosttulajdonságait, miként alkalmazhatóak a műanyag kiváltására, ezáltal gazdagabbá téve a csomagoláshoz használt források körét.
Tesztelés alá vonunk egynyári növényeket, például a százszorszépet is, és bizonyos mezőgazdasági hulladékokat. Sőt, iparágunkban elsőként végeztünk kísérleteket arra vonatkozóan, hogyan lehet felhasználni a tengeri moszatot nyersanyagként a problémás műanyagok kiváltására.
Innovációink fejlesztésekor alternatív forrásként használjuk a kakaóbab héját, a szalmát, de ugyanígy vizsgáljuk a kendert és a virágosnádat is, melyek termesztéséhez bizonyos esetekben lényegesen5 kevesebb energia és víz szükséges, mint egyes hagyományos papírgyártási alapanyagok esetében.
Tudatos csomagolástervezés
A megfelelő zöldség-gyümölcs csomagolás megválasztásához végig vettük a piac, a termék, a fogyasztók és a logisztika igényeit, valamint a jogi környezetet és fenntarthatósági követelményeket is. Ezeket a tényezőket kell a DS Smith tervezőinek figyelembe vennie egy új csomagolás megtervezésekor. Ügyfeleinknek olyan személyre szabott megoldásokat kínálunk, ami lehetőleg minden igényt kielégít és elősegíti a termék körforgásos gazdaságba való illeszkedését.
Hogyan dolgoznak a tervezőink?
Több mint 700 designerből és fejlesztőből álló, nagy tapasztalattal rendelkező, hazai és nemzetközi csapatunk kíséri végig a tervezés folyamatát:
1: megvizsgáljuk az új vagy lecserélni kívánt csomagolás paramétereit
2: felmérjük a felhasználói igényeket
3: terveket készítünk és megvitatjuk a visszajelzéseket
4: prototípust gyártunk és tesztelünk
5: előkészítjük a végleges termék gyártását
A tervezés során olyan szempontokat veszünk figyelembe, mint:
- Termék igény: számos alapanyaggal dolgozunk (kompakt és hullámlemez), több nyomtatási eljárást (ofszet, flexo, digitális, szitanyomás) és kidolgozási technikát (lakkozás, laminálás, prégelés, dombornyomás stb.) alkalmazunk a megfelelő csomagolás megalkotása érdekében
- Költségek és üzleti kockázat csökkentése: optimalizáljuk a csomagolás erősségét és a felhasznált anyag mennyiségét, maximalizáljuk a helykihasználást, miközben a termék védelme érdekében számításba vesszük a csomagolósor, az elosztás, a logisztika és a végfelhasználó követelményeinek valamennyi aspektusát
- Az értékesítés helyén (in-store), ahol a vásárlással kapcsolatos döntések 70%-a születik a terméke kiemelkedjen a tömegből.
- A csomagolás a termékélmény szerves része: a fogyasztói csomagolás egyben kommunikációs közvetítő eszköz is, amely összeköti a fogyasztót a csomagolással.
- A tervezés során PackRight módszerünket alkalmazzuk, melynek keretében partnereinkkel közösen 4 lépcsős folyamatot bejárva alkotjuk meg az optimális csomagolást
- 100%-ban újrahasznosított vagy 100%-ban újrahasznosítható legyen csomagolás
A friss zöldség-gyümölcsök az egyik legérzékenyebb árucikk, amely nagy törődést és odafigyelést igényel, míg a termelőtől a fogyasztóig eljut. A betakarítástól az értékesítésig rövid idő áll rendelkezésére, a termény sérülékeny így a raktározása kihívást jelent. Az elmúlt évtizedek tapasztalatának köszönhetően a lehető leghatékonyabb csomagolási megoldásokat fejlesztjük ki a zöldség-gyümölcsök számára.
A DS Smith 100%-ban papíralapú zöldség-gyümölcs kistálcás csomagolásainak főbb előnyei:
- a szállítás során megóvja a termékeket
- fogyasztói igényre szabható, ezáltal eladás ösztönző
- hozzájárul költségek optimalizálásához
- megfelel a fenntarthatósági és környezetvédelmi szabályoknak
- illeszkedik az ellátási lánchoz és körforgásos gazdasághoz
Pozitív tulajdonságai:
- nedvesség elleni védő bevonattal ellátott
- 100%-ban újrahasznosítható papírból készült és műanyag menetes
- Smart Design: többféle méretben is esztétikusan kivitelezhető, miközben nem rejti el az árut
- minden élelmiszerbiztonsági előírásnak megfelel
- zárható dézsmabiztos csomagolás gépesített és kézi verzióban
- lehetővé teszi a márka- és termékkommunikációt
- BIO és prémium szegmens igényeit is kiszolgálja
Technikai paraméterei:
- Papírtálca alapanyag: solidboard GD2: 350g – 450g
- Konstrukció: 4 ponton ragasztott
- Méretek: min: 50×50×25mm - max: 285×200×110mm
- Nyomat típusa: offset, belső rész: 1 szín + zsírálló lakkréteg
EcoVete – körforgásra kész csomagolás:
A DS Smith célkitűzései között szerepel a műanyag csomagolás leváltása, ennek érdekében elkészítettük az EcoVete 100%-ban újrahasznosítható zöldség-gyümölcs csomagolás családot. Megvizsgáltuk ugyan azon termék – 800g-os eper - műanyag és az alternatív papír csomagolásának fenntarthatósági mérőszámait, amelyből egyértelműen kiolvasható milyen előnyökkel jár az EcoVete.
Kistálcás papírkollekciónk 250g – 1kgos kiszerelésig elérhetők.
Összességében a tudatos csomagolástervezésnek köszönhetően növelhető a termékek élettartama, csökkenthetők a logisztikai költségek, egyben biztosítható az EU által előirányzott fenntarthatósági irányelveknek való megfelelés.
Lépjen velünk kapcsolatba és megtervezzük a körforgásra kész zöldség-gyümölcs csomagolását!