Trendovi u industriji hleba i pekarskih proizvoda i ambalažne mogućnosti

DS Smith Marketing i Dizajn tim za vas istražuje trendove iz industrije u kojoj poslujete i na osnovu dobijenih saznanja kreira prilagođena ambalažna rešenja.

Uprkos političkim, ekonomskim i društvenim promenama koje neprestano utiču na svet u kome živimo, bar jedna stvar ostaje konstantna: ljudi vole hleb i peciva. Hleb je osnovna životna namirnica, i kao takav se konzumira uz gotovo svaki obrok. Potrošači u Srbiji su navikli na miris i ukus sveže ispečenog hleba i peciva, pa se iz tog razloga svež hleb kupuje svakodnevno.

Kako bi se odgovorilo na različite potrebe potrošača proizvođači pekarskih proizvoda nude nekoliko varijanti dnevnog hleba – od tradicionalnog belog i tamnog domaćeg hleba, do hleba od alternativnih vrsta brašna i hleba koji je obogaćen raznim semenkama.

Trend 1 – Briga o zdravlju

Lokalni potrošači postaju sve svesniji zdravlja i očekuje se da će ovaj trend nastaviti da oblikuje navike potrošača i u narednom periodu. Potrošači su zainteresovani za zdravije vrste peciva, odlučujući se za proizvode koji sadrže manje šećera ili soli, koji su bez glutena, laktoze ili veganski.

Mnoge kompanije razvijaju nove proizvode kako bi se prilagodile promenljivim potrebama potrošača, pa tako u današnje vreme na policama supermarketa i pekara možemo pronaći razne zdravije alternative mirisnog hleba – od hleba od alternativnih vrsta brašna i celog zrna žitarica do hleba koji je obogaćen vitaminima, mineralima i proteinima.

Ambalažne mogućnosti

Potrošači žele da znaju koje su zdravstvene prednosti hrane koju kupuju i konzumiraju. Uloga ambalaže je da svojim atraktivnim dizajnom privuče, ali i da informiše potrošače o benefitima proizvoda.

Ambalaža proizvoda, koji se doživljavaju kao zdraviji, treba da sadrži jasne i transparentne poruke i oznake kao što su na primer informacije o nutritivnim vrednostima, isticanje oznake da je proizvod bez alergena ili aditiva, i tvrdnje o pozitivnom uticaju sastojaka na zdravlje i blagostanje potrošača.

Trend 2 – Brzina i praktičnost

Ceo svet se ubrzava. Potrošači vode užurban način života što znači da brže hodaju, brže jedu i brže pričaju. Takođe, ljudi su sve nestrpljiviji kada čekaju u redovima ili saobraćaju. Suočeni sa većim vremenskim ograničenjima, potrošači sve više traže praktična i pogodna rešenja koja pojednostavljuju njihov užurbani život.

Pored ostalih, i proizvođači pekarskih proizvoda moraju da idu u korak sa potrebama potrošača za brzinom i pogodnošću i da u svoju ponudu uvrste proizvode koji štede vreme u nabavci i pripremi hrane.

Potrošači cene dug rok trajanja smrznutih proizvoda, kao i upakovanih peciva i hleba produžene svežine, jer im takvi proizvodi omogućavaju da smanje učestalost odlazaka u kupovinu. Takođe, smeše za kolače i peciva, koje se brzo i lako pripremaju kod kuće, pružaju potrošačima mogućnost da uživaju u pripremanju hrane za članove svoje porodice, ali i da imaju vremena za druge aktivnosti.

Ambalažne mogućnosti

Potrošačima, koji su ograničeni vremenom, je veoma važno da u prodavnici mogu brzo da pronađu proizvod koji im je potreban. Shelf-Ready Pakovanja značajno povećavaju vidljivost proizvoda na rafu i time i verovatnoću da će kupci primetiti i kupiti izložen proizvod. Čak 42% kupaca veruje da SRP olakšava kupovinu (Izvor: IGD).

Kako biste osigurali da SRP ambalaža pruža vrhunski komfor za kupce, potrebno je da prilikom dizajniranja ambalaže obratite pažnju na sledeće:

1. SRP ne treba da bude prevelik - veliki paketi se teže prodaju jer kupci ne vole da guraju ruku u raf kako bi dohvatili proizvod.
2. Proverite stabilnost vašeg proizvoda u kutiji - osigurajte da drugi proizvodi ne padaju ukoliko kupac uzme jedan. Neuredni izgled nije privlačan.
3. Koristite svoju Shelf-Ready kutiju u marketinške svrhe – neka se vaši proizvodi izdvajaju zahvaljujući interesantnom dizajnu shelf ready kutije. Takođe možete eksperimentisati sa QR kodovima kako biste potrošačima pružili dodatne informacije o proizvodu.

Trend 3 – Uživanje

Ljudi se, u potrazi za uživanjem, najčešće okreću hrani i piću, a od proizvoda koje kupuju očekuju trenutke hedonizma i istinskog doživljaja. Potrošači traže vrhunske, bogate, eksperimentalne i inovativne ukuse koji hranu pretvaraju u iskustvo i zadovoljstvo. Pekarski proizvodi, punjeni bogatim slatkim ili slanim filovima, odličan su način da se razmazite tokom dana i date sebi malo oduška.

Ambalažne mogućnosti

Potrošači koji hranu kupuju radi uživanja očekuju da njihovi proizvodi budu upakovani u atraktivnu i smelu ambalažu. Prilikom dizajniranja ambalaže koristite intenzivnije i bogatije boje, koristite ilustracije i detalje koji govore o kvalitetu proizvoda. Baš kao i proizvod koji konzumiraju, pakovanje treba da im popravi raspoloženje.

Trend 4 – Održivost

Etička potrošnja je sve izraženiji trend među mlađim potrošačima, što znači da se oni sve više odlučuju za kupovinu proizvoda koji su proizvedeni na način koji minimizira uticaj na životnu sredinu. Da bi ispunili očekivanja potrošača kada je u pitanju održivost, neki proizvođači se fokusiraju na korišćenje sastojaka lokalnog porekla, dok se drugi više fokusiraju na smanjenje potrošnje energije, otpada i troškove proizvodnje kroz industrijsku masovnu proizvodnju.

Sve je veća i zabrinutost potrošača oko bacanja hrane, pa se očekuje da će proizvođači koji uvedu sistem upravljanja otpadom od hrane imati prednost u odnosu na druge.

Ambalažne mogućnosti

Kako svest potrošača o pitanjima životne sredine nastavlja da raste, očekuje se da će sve više pekarskih brendova preći na održiva ambalažna rešenja i smanjiti upotrebu plastike gde god i kad god je to moguće. DS Smith ambalaža je napravljena od 100% reciklirajućih materijala, a upotreba braon kartona se smatra ekološki prihvatljivijom.

Ambalaža je sredstvo komunikacije sa potrošačima, i zato proizvođači, kroz svoju ambalažu, treba da postanu transparentniji. Jasno isticanje ekoloških oznaka, naglašavanje porekla proizvoda, i edukacija potrošača u vezi načina recikliranja su samo neki od primera.

 

Sve veći broj potrošača nastoji da napravi balans između ova 4 trenda, pa se očekuje da će u narednom periodu prednost imati oni proizvođači pekarskih proizvoda koji će uspeti da uvedu inovacije u svoje proizvode kako bi pomirili različita očekivanja potrošača.

Kontaktirajte nas i saznajte na koji način vam naša ambalaža može pomoći da povećate prodaju svojih proizvoda, da smanjite troškove i rizike i da se pripremite za cirkularnu ekonomiju.