Pakkaus, joka soveltuu rakkaudella kasvatetulle kalalle

Aaltopahvipakkauksistamme hyötyvät sekä ympäristö että brändimme, sanoo kalanjalostuksessa toimivan Kvarøyn toimitusjohtaja Alf-Gøran Knutsen.

Näet upean meriympäristön korkeine tuntureineen, sinisenä läikehtivine vesineen ja neitseellisine rantoineen. Mutta kun astut ulos kauneuteen, vetoketju nousee takuuvarmasti ylös ja huppu menee päähän. Uimista ei voi edes harkita! Ellet ole norjalainen lohi.

5–15-asteinen vesi – 120 metriä syvä, mineraalipitoinen, sopivan suola- ja happipitoinen – on onnistuneen lohenkasvatuksen perusta. Alf Olsen aavisti tämän perustaessaan perheyrityksensä Kvarøyn fiskeoppdrettin 1970-luvun puolivälissä. Sitä, että se oli loistava ajatus, todistaa kolme kolmannen sukupolven jälkeläistä, jotka nyt vuorostaan johtavat yritystä.

– Kuten kaikessa eläintenkasvatuksessa, lihan laadun ratkaisee elinympäristö. Norjalainen meri on tuotteidemme tärkein edellytys, kertoo Toimitusjohtaja Alf-Gøran Knutsen.

Luonnollista kalankasvatusta

Kalankasvattamoissa kalat elävät aitauksissa, mikä voi helposti herättää kaupallisia intohimoja. Voisivatko kalat elää tiiviimmin? Voitaisiinko puhdistus tehdä kemiallisesti ja järkevämmin? Ruokkia maksimoidulla proteiinirehulla, jota on mielellään terästetty herkullisilla värisävyillä? Tietysti näin voitaisiin tehdä, mutta kun sanot sen Kvarøyn kalanviljelijöille, saat kolmesta suusta yhtä aikaa vastaukseksi ei!

– Tilavat aitaukset minimoivat kalojen stressitason. Kyllästyksen täytyy tapahtua luonnonvahalla ja puhdistuksen ympäristöystävällisellä robottitekniikalla, toteaa Alf-Gøran. Aitausten pitäminen puhtaana on tärkeää hapetuksen ja lohien terveyden kannalta. Kemia ei ole meillä ratkaisu.

Kestävää ruokintaa

Ruokinta on ratkaisevan tärkeässä asemassa sekä meriympäristön että lohen laadun kannalta. Meren proteiineja on käytettävä viisaasti. Kvarøyssa meren eliöiden käyttö on minimoitu. Suhde on alle 1:1, mikä tarkoittaa, että kalaa kasvatetaan enemmän kuin kulutetaan. Ratkaisu on kasviproteiinilähteet, mikä tarkoittaa, että viljely ei tyhjennä meren luonnonvaraisten kalojen ruokavarastoja. Tämä on mukava tietää ruoan tullessa pöytään. Ja se, että mitä syöt, on terveellistä, ympäristöystävällistä ja hyvää. 

Pakkaus välittää yrityksen filosofiaa

– Aaltopahvipakkauksistamme hyötyvät sekä ympäristö että brändimme, sanoo Kvarøyn toimitusjohtaja Alf-Gøran Knutsen, joka panostaa nyt täysin aaltopahvisiin kalalaatikoihin Saksan ja Alankomaiden laitoksissaan. Kvarøy alkoi varhain profiloitua ympäristövastuullisena kalanjalostusyrityksenä. Niin omien tuotteiden, ympäröivän meren ja maailmankin osalta. Tätä taustaa vasten pakkauskysymys on ollut pitkään keskipisteessä.

– Päämarkkina-alueemme on Yhdysvallat, jossa tärkeimmällä asiakkaallamme on oma lohen sertifiointijärjestelmänsä. Terveellinen ja hyvä ruoka, jonka koko tuotantoketju on ympäristöystävällinen, on ratkaisevan tärkeää heidän tuotteilleen.

Se, että Kvarøy siirtyy nyt kokonaan aaltopahvipakkausten käyttöön, hyödyttää myös sen asiakkaiden ympäristötavoitteita.

Yhdysvalloista puuttuu tehokas styroksin kierrätysjärjestelmä, ja materiaali luokitellaan myös helposti syttyväksi ja ongelmalliseksi varastoida. Aaltopahvi on luonnollinen, hyväksi havaittu ja täysin kierrätettävä materiaali. Alf-Gøran kertoo, että kiinnostus aaltopahvia kohtaan syntyi heti, kun pakkkaus esiteltiin markkinoilla. Tietysti aaltopahvista valmistettuun kalalaatikkoon suhtauduttiin skeptisesti niin perustoimintojen, käsittelyn, pakkaamisen kuin taloudellisuudenkin osalta. 

Vastaukset toimivuuteen ja tiiviyteen liittyviin kysymyksiin saatiin jo varhaisessa vaiheessa. Pakkausratkaisussa on pinnoite, joka estää kaikki vuodot. Tukeva rakenne tekee pinoamisesta yhtä turvallista kuin styroksilaatikoistakin. Lisäksi mittoja voidaan pienentää niin, että samalle alalle mahtuu enemmän kaloja – mikä pienentää kuljetusten hiilijalanjälkeä. Hankkeen aikaa vievä osa koski pakkaamista. Eri koneratkaisuja testattiin eriasteisella automaatiolla ennen kuin päädyttiin nyt käytössä olevaan ratkaisuun. Hankkeen aikana kehitettiin myös uusi kansi, joka auttoi lyhentämään pakkausaikaa.

DS Smithin edustaja Ronny Steen:
– Aloitimme pienessä mittakaavassa ja annoimme aikaa testien ja arviointien tekemiseen. Nyt työskentelemme toimitusten ja käyttöönoton parissa.

Automaatioasiantuntija Anders Wartmark lisää:
– Tavoite löytää koneellinen ratkaisu, joka pystyy hoitamaan sekä laatikon nostamisen että kansituksen, on täytetty. Se, että kannen asettamiseen tarkoitettu kone maksaa itsensä asiakkaalle takaisin vain vuodessa, ilahduttaa erityisesti.

– Tuntuu upealta, että olen saanut olla mukana koko ajan ja hyödyntää osaamistamme sekä pakkausratkaisuista, että automaatiosta. Olemme oppineet paljon, mistä toivomme olevan hyötyä monille muille Norjan kalamarkkinoilla.